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Verde Victoria

Alimentación consciente,
orgánica y saludable

Porque nutrir tu cuerpo puede transformar tu alma…

La alimentación consciente es más que elegir lo que comes; es una forma de conectar con la naturaleza y con tu propio ser.

Por eso, lo que comes es capaz de cambiarlo todo.

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DESAYUNOS

Entradas

Bowl de Fruta $85

Mix de frutas, acompañado de yogurt griego y miel orgánica.

Veggie Bowl $80

Ensalada fría de vegetales al vapor, aliñada con una vinagreta de miel orgánica y semillas.

Toast de Aguacate $90

Rebanada de pan integral orgánico tostado, con humus de aguacate, mix verde, bañado con pesto de albahaca fresca de la casa (1 pieza).

Waffles Dulce Victoria $115

3 piezas de mezcla integral de la casa, a base de zanahoria y semillas, acompañada de mermelada de la casa o miel orgánica.

Pan Francés de la Casa $120

Rebanada de pan integral orgánico preparado con una exquisita receta original de la casa, acompañado de mermelada orgánica de la casa (3 piezas).

Chilaquiles

Chilaquiles Victoria $150

Bañados con salsa de chipotle natural adobado, servidos con queso fresco y jocoque.
Acompáñalos con pollo natural o huevo al gusto.

Chilaquiles de la Casa $120

Bañados en salsa VERDE o ROJA de la casa.
Acompáñalos con pollo en tinga o huevo al gusto.

Plato Victoria $195

Especialidad de la casa con corte de arrachera marinada (150 grs), chilaquiles a elección, queso fresco, ensalada mixta, y frijoles de la casa.

Chilaquiles Carlota $145

Bañados con la receta trigeneracional de mole poblano, preparado de manera artesanal y con mucho amor por Carlota.

De La Granja

Omelet Verde $120

Tortilla esponjosa de huevo, rellena de requesón y espinacas salteadas, acompañada de una ensalada fresca al estilo Verde Victoria.

Omelet Victoria $135

Tortilla de huevo, rellena de queso artesanal y tinga de la casa, acompañada con ensalada fresca y chips de camote.

Omelet Gaia $150

Tortilla esponjosa de huevo, rellena de cherries y cebolla caramelizada, mix de quesos ahumados, bañados en nuestra crema de chipotle, y coronado con un toque de jocoque y láminas de plátano macho.

Huevos al Gusto $95

A elegir 1 ingrediente: mexicana, jamón, espinaca, chorizo de soya.

Del Horno a la Mesa

Molletes Naturales $80

Molletes con Pollo $120

Molletes con Champiñón $120

Molletes GAIA $120

Llevan chorizo de soya.

GAIA Veggie $125

Pan integral artesanal relleno de chorizo de soya y vegetales frescos, aderezado con hummus de aguacate. Se acompaña con chips de camote de la casa.
Pídelo en pan tipo sándwich o tipo baguette.

Molletes con Arrachera $160

Delicioso baguette integral artesanal con frijoles de la casa, queso artesanal gratinado y tinga de la casa, servido con guarnición de chips de camote.

Panini GAIA $175

Pan integral artesanal tipo baguette, relleno de vegetales frescos, queso artesanal gratinado y acompañado de la proteína de elección (pollo o arrachera natural). Se sirve con guarnición de chips de camote.

Bebidas

Calientes

Café de la Casa $45

No refill.

Café de la Casa con Refill $60

Refills ilimitados durante su visita.

Té de la Nana $45

Opción de refill en $20 cada uno.

Lechada de Semillas con Cacao $45

Sin azúcar añadida.

Té Chai con Lechada de Semillas $55

Con lechada de semillas.

Frías

Malteada Victoria $90

A base de leche semidescremada o deslactosada y combinada con fruta de nuestra casa.

Malteada GAIA $75

A base de lechada de semillas selectas y combinada con fruta de nuestra casa.

Agua Alcalinizada GAIA $25

Combinación de agua natural y agua de mar con un toque de limón.
Servido en vaso.

Agua Alcalinizada GAIA – Garrafa $60

Presentada en garrafa.

Agua de Fruta de Temporada $120

Garrafa de 1.5 litros.

Línea de Jugos

Jugo Alegría $85

Con papaya, mango, fresa y un toque de menta.

Jugo Antioxidante $85

Hecho con frutos rojos.

Jugo de Fruta Natural $65

Con sandía, papaya, melón y piña.

Jugo Mixto $70

Combinado de zanahoria, naranja y papaya.

Jugo Verde Victoria $70

Embotelladas

Agua Natural $30

Refresco en Lata (355 ml) $45

Refresco en Botella (355 ml) $40

COMIDAS

Entradas Para Compartir

Todos los platillos de esta sección son para compartir.

Coliflor Ahumada $125

Se sirve sobre una cama de humus de cacahuate y chipotle, acompañado de una ensalada mixta de la casa.

Sandía GAIA $135

Sandía adobada al pastor, sellada a la parrilla, acompañada de una ensalada verde, requesón, y vinagreta de limón y miel.

Esquites Victoria $97

Elote amarillo sobre humus de chipotle, salseado con jocoque y queso horneado de rancho.

Platos Fuertes

Pesca del Día a la Talla $240

Acompañado de quinoa, semillas y puré de camote.

Pechuga Rellena $220

Pechuga de pollo rellena de espinacas, requesón, arándano y nuez, acompañada de láminas de betabel, aderezadas con chimichurri natural.

Arrachera (300 grs) $295

Arrachera a la plancha marinada, acompañada de puré de coliflor y ensalada de la casa.

Pechuga Victoria Folk $240

Pechuga rellena de queso oaxaca artesanal, bañada en mole de la casa, acompañada de puré de coliflor y arroz blanco frito.

Hamburguesa de Portobello $180

Medallón de hongo portobello sellado en aceite de ajo y tomillo, relleno de champiñones de la casa, y terminado al horno para gratinar. Acompañado de crujientes chips de camote.

Bebidas

Naturales

Agua de Coco $60

500 ml de pura frescura.

Agua de Coco (1 ltr) $90

1 litro de refrescante agua de coco.

Bebida Natural $120

1.5 litros de deliciosa bebida natural.

Kefir Preparado (Jamaica) $70

Refresco probiótico con un toque de jamaica.

Limonada $135

1.5 litros de limonada fresca y revitalizante.

Naranjada $135

1.5 litros de naranjada natural.

(Precios de bebidas naturales sujetos a cambios)

Embotelladas

Agua Natural $30

Botella de 500 ml.

Kefir Embotellado $40

400 ml de probiótico refrescante.

Refresco en Lata $45

Lata de 355 ml.

Refresco en Botella $40

Botella de 355 ml.

Postres

Pastel de Chocolate $105

Vanidoso de Elote $110

Pay de elote cremoso, acompañado de helado de vainilla y frutos rojos, con texturas de maíz.

CENAS

Snacks & Entradas

Guacamole (Tostada) $49

Tostada horneada y cubierta por un guacamole fresco y mix de hojas verdes, perfectos para iniciar nuestra experiencia con algo ligero y conocido.

Aguachile de Ceniza y Lentejas $99

Una aventura acidita y deliciosa de la mano de nuestra ensalada de lentejas y aderezado con nuestro picosito aguachile negro de ceniza. Ideal para romper la monotonía y frescura.

Esquites Victoria $97

Calientitos esquites preparados de manera especial, acompañados y aderezados de jocoque y requesón artesanal, coronados con salsa macha y un toque de ajo.

Sandía Gaia $135

Una experiencia única e inolvidable con nuestra sandía al horno, coronada con mix de hojas verdes, requesón y una vinagreta de miel.

Sashimi en Ponzu de Ceniza $220

Medallón de atún fresco estilo Sashimi pero con el toque único de nuestra salsa Ponzu oriental, fusionada con aguachile negro de cenizas. Fresco y listo para despertar tus sentidos.

Hamburguesas

Hongos y Queso $169

Balance perfecto de una hamburguesa sin culpa, con nuestros hongos de cocción lenta y queso oaxaca artesanal de la casa.

Lenteja y Zanahoria $149

Base de lenteja marinada y preparada con una receta casera, pasada por un toque de mantequilla natural, sobre una cama ligera de humus de chipotle y pan calientito.

Arrachera $180

150 gr de arrachera de la casa, fileteada sobre una cama de humus de aguacate, vegetales frescos, y cebolla caramelizada en su propia reducción con un toque de miel de agave.

Paninis

Gaia $119

Panini de chorizo de soya, vegetales frescos y cebolla caramelizada, sobre una cama reconfortante de humus de aguacate.

Arrachera $170

150 gr de arrachera de la casa, fileteada sobre una cama de humus de aguacate, vegetales frescos, y cebolla caramelizada en su propia reducción con un toque de miel de agave.

Campestre (Tinga & Queso) $149

Cama de frijol sobre un pan tostadito, nuestra deliciosa tinga en su receta ancestral y queso oaxaca ancestral combinado con mix de hojas verdes que te atrapará.

Tacos

Chorizo $20

Delicioso taco de chorizo de soya, con un olor y sabor profundo casero.

Pastor $25

A base de soya, que nos transporta a la tradición del taco al pastor capitalino.

Suadero de Hongos $30

Deliciosos hongos cuidadosamente preparados para conseguir un suadero jugoso y aromático.

Arrachera $45

45 gr de arrachera de la casa, cobijados en una costra suave de queso sobre tortilla calientita.

Orden Tacos Dorados de Pastor $90

El placer de lo crujiente sin una gota de grasa en cada una de las 4 piezas bien doraditas de taco de pastor.

Platillos

Orden de Arrachera $295

250 gr de arrachera de la casa, con guarnición de puré de camote y ensalada del bosque a base de frutos rojos y semillas.

Pechuga Folk $240

Pechuga rellena de queso artesanal y plátano macho, bañada en nuestro mole Carlotta de receta tradicional y acompañada de puré de coliflor.

Salmón a la Talla $240

200 gr de salmón sellado y aderezado con salsa talla al estilo nayarita terminado de manera sublime al horno y acompañado de ensalada fresca y puré de camote.

Picaña Barbacoa $349

250 gr de picaña sellada y terminada en base de barbacoa casera, acompañada de cebolla caramelizada y puré de coliflor.

Bebidas

Limonada o Naranjada $135

Con jugo natural y agua mineral (2 LT).

Gaia Frost Daikiri $89

Mango, fresa, limón o frutos rojos. Copa de bebida escarchada de toques frescos y dulces.

Nana’s Drink $129

Coctel de la casa a base de una infusión de canela, jamaica y cardamomo, con el toque justo de ginebra para relajar el alma.

Refresco en Lata 355 ml $45

Refresco en Botella 355 ml $40

Postres

Pastel de Chocolate $105

Vanidoso de Elote $110

Pay de elote cremoso, acompañado de helado de vainilla y frutos rojos, con texturas de maíz.