Mix de frutas, acompañado de yogurt griego y miel orgánica.
Pan Francés de La Casa $139
Rebanada de pan integral orgánico preparado con una exquisita receta original de la casa, acompañado de mermelada orgánica de la casa (3 piezas).
Ensalada Victoria $129
Lechuga francesa, escarola, sangría, espinaca y hoja de moringa, paja de zanahoria y pepino, nuez picada con fruta de la temporada. Aderezada con kéfir de hierbas del bosque y miel.
Uchepos con Minguiche $79
Uchepos en una deliciosa crema sazonada con rajas poblanas, cebolla y granos de elote.
Uchepos con Crema $49
Chilaquilería
Elige la receta de tu preferencia. El precio de la orden se define según la proteína que escojas:
Sencillos $120
Con Huevo (elegir término)$140
Con Pollo $160
Con Arrachera$199
Chilaquiles Carlota
Bañados con la receta trigeneracional de mole poblano, preparado de manera artesanal y con mucho amor de Carlota.
Chilaquiles Victoria
Bañados con una salsa de chipotle adobado natural, servidos con queso fresco.
Chilaquiles de La Casa
Bañados en salsa verde o roja de la casa.
Chilaquiles del Campo Verde
En una salsa de tomatillo verde silvestre.
Chilaquiles Poblanos
En una crema de chile poblano sazonada con el toque de la casa.
Chilaquiles de La Milpa
En una exquisita salsa de frijol con chipotle.
Chilaquiles Alas de Ángel
Bañados en salsa verde, servidos con rajas poblanas y cebolla.
Del Fogón
Plato Victoria $199
Especialidad de la casa con corte de arrachera marinado (150 grs) o pollo, chilaquiles a elección, queso fresco, ensalada mixta, y frijoles de la casa.
Panini GAIA
De Pollo$129
De Arrachera$179
Pan integral artesanal tipo baguette, queso artesanal gratinado y acompañado de la proteína de elección. Se sirve con guarnición de chips de camote.
Mollete
Natural$89
Con Pollo$130
Con Arrachera$199
Delicioso baguette integral artesanal con frijoles de la casa, queso artesanal gratinado, servido con guarnición de chips de camote.
De La Granja
Huevos al Gusto $120
En salsa ranchera de la casa, servidos con frijoles, en una cama de tortillas y jamón.
Huevos Carlota $120
Huevos estrellados bañados en un mole artesanal.
Huevos Divorciados $120
Huevos estrellados en salsa roja de elección. Mole, ranchera o salsa Gaia y salsa verde poblana o salsa del campo hecha con tomatillo.
Omelette Victoria $139
Tortilla de huevo rellena de queso artesanal y tinga de la casa, acompañada con ensalada fresca y chips de camote.
Omelette Verde $129
Tortilla esponjosa de huevo, rellena de requesón y espinacas salteadas, acompañada de una ensalada fresca al estilo Verde Victoria.
Omelette Gaia $149
Tortilla esponjosa de huevo, rellena de cherries y cebolla caramelizada, mix de quesos ahumados, bañados en nuestra crema de chipotle, y coronado con un toque de jocoque y láminas de plátano macho.
Omelette Corazón del Bosque$169
Hecho con hongos silvestres y queso Oaxaca.
Omelette Campestre $129
Relleno con queso Oaxaca y pico de gallo.
Omelette del Establo$169
Con queso de cabra y arúgula.
Todos los omelettes se sirven con ensalada de lechugas mixtas y aderezo de kéfir en hierbas del bosque, miel y verduras al vapor.
